Maurice
Entourée d’eaux indigo, la République de Maurice pourrait à juste titre être appelée le « melting pot » de l’Océan Indien. Cette île-nation n’est pas seulement un endroit délicieux pour naviguer mais elle bénéficie également d’une histoire riche et surprenante.Maurice et fait partie des iles Mascareignes. Des éruptions volcaniques sous-marines survenues il y a des millions d’années dans l’Océan Indien sont à l’origine de cet archipel. L’archipel de St Brandon (Cargados Carajos), Rodrigues et les Iles d’Agalega font partie de la République de Maurice. Notre base est située à Rivière Noire. Les racines mauriciennes proviennent de différents pays et cette diversité se retrouve tout particulièrement dans sa cuisine. La population a des origines indiennes, tamoules, créoles de Madagascar, africaines; on trouve aussi des familles aux racines extrême-orientales, françaises et anglaises. Maurice est réputée pour de nombreuses raisons ; l’une d’elle, et non la moindre, est qu’elle était le seul habitat connu du dodo, une sorte de gros pigeon dépourvu de la faculté de voler. Mais sa chasse et l’introduction de prédateurs ont conduit à l’extinction du dodo à la fin du 17è siècle. En 1812, la Société des Course de Maurice créa la course du Champ de Mars à Port Louis, la première course de pur-sang de l’hémisphère sud et une des plus anciennes au monde.

  
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